Соскучились? У нас сейчас случился некоторый дефицит идей для статей — те, что есть, требуют очень вдумчивой работы (и она идет!), а вот так чтобы регулярно выпускать — пока не получается. Поэтому если у вас есть мысли, про что хотелось бы почитать — серьезное и смешное, мифы и страшилки, сложное и простое — пишите нам, пожалуйста! Мы тогда исправимся :)

А тем временем хочу поговорить о очередной вещи, касающейся, конечно, диетологии. Очень наболевший для меня вопрос — а скажите, витамины надо принимать каждый день? А в инструкции написано не больше месяца! Мы привыкли, что витаминка — это что-то такое, что можно купить в аптеке, поесть пару недель, пока не закончится флакончик, и забыть до следующего раза, когда они попадутся на глаза. А при составлении домашних рационов я пишу — добавки вносим каждый день! Постоянно! Почему так?

Давайте попробуем подробно разобраться.

Начнем, как обычно, с небольшой вводной. Что такое витамины? Это группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Объединяет их основной признак — то, что они являются строго необходимыми для питания гетеротрофных организмов (то есть, грубо говоря, для животных — всех, кто не растения и поэтому не умеет синтезировать органические вещества сам, а поедает их). Необходимыми они являются для участия в различных процессах в организме (да практически всех, будем честны), и что еще очень важно — организм их не вырабатывает вообще или, по крайней мере, в достаточном количестве.

Интересно — формально, например, витамин С для собак витамином не является, так как они вполне могут вырабатывать его самостоятельно. Но мы его привычно считаем витамином — потому что организм человека этот витамин не синтезирует :)

Что из этого следует? Витамины обязательно должны быть в еде в достаточном количестве. Это могут быть провитамины — если организм конкретного животного умеет их переработать в витамин. Таким провитамином является, например, известный нам из морковки бета-каротин — мы умеем его перерабатывать в витамин А. А вот кошки, например, не умеют, поэтому бета-каротин им бесполезен (как источник витамина А). Даже если с маслом :)

Если витаминов в еде недостаточно — организм начнет их расходовать из депо. Депо есть не для всех витаминов — жирорастворимые, например, могут накапливаться в организме и потом использоваться, а вот водорастворимые — нет. Предполагается, что депо — это запас на черный день, то есть на некие условия, не соответствующие норме. Мы, конечно, очень крепкие, и даже длительный дефицит каких-либо витаминов может сказаться далеко не сразу. Или мы можем просто его не заметить — ну вялость, ну усталость — так ведь работа каждый день! Кожа стала сухой? Зима на дворе, тоже неудивительно. Обнаружить дефицит питательных веществ у кошки или собаки и того труднее — на вялость они нам обычно не жалуются. Просто, может быть, чуть больше спят.

А как вообще обнаружить дефицит витаминов? Вопрос, на самом деле, очень сложный и многогранный. Самый просто вариант — мы проверяем, сколько витаминов в каждодневной еде. В среднем за месяц, например. Сравниваем с нормами. Если меньше нормы — их точно дефицит. Это не даст полной гарантии, что нам хватает витаминов — ведь они могут ускоренно теряться при целом ряде патологий, могут недостаточно усваиваться, еда может оказаться не настолько ими богата, как нам кажется, ведь есть потери при хранении и готовке. Но программа минимум — проверка на соответствие количества витаминов нормам в сутки — наименее сложная и затратная. И уж что-то, а эти дефициты точно надо исправлять.

Конечно, в нашем человеческом рационе это сделать сложно — мы питаемся очень разнообразно, и у нас очень важна социальная роль еды — вот что захотелось, то и купили. Для кошек и собак все проще, их рацион более стабилен (и это хорошо).

Так вот при расчете домашнего рациона или рецепта готового корма эти самые нормы обязательно проверяются. И если витаминов в сырье недостаточно (или предстоит их потеря при обработке и хранении) — они вносятся добавкой. Можно ли такую добавку применять курсами?

Нет.

Потому что витаминов или достаточно — и тогда добавка не нужна (и может быть даже вредна). Или недостаточно — и тогда добавка нужна каждый день, ведь мы используем их каждый день. Это относится и к минералам и микроэлементам — их мы тоже не умеем синтезировать и должны получать с едой. Это относится и к незаменимым аминокислотам и жирным кислотам — незаменимые они именно потому, что в отличие от других аминокислот и жирных кислот, не могут синтезироваться в организме сами. А остальные могут — используя в том числе незаменимые компоненты.

Курс витаминов может иметь смысл только если у нас есть усиленная потеря в результате какого-либо заболевания — но на самом деле это достаточно редко. Если состояние тяжелое, и есть дефицит витаминов и микроэлементов в крови — они вливаются внутривенно, нет смысла увеличивать их количество в еде (хотя они обязательно должны быть там в норме!). И второй вариант — курс может иметь смысл при некоторых сезонных колебаниях. Например, для людей, живущих в средней полосе, может быть показано принимать витамин D в зимнее время, когда недостаточно солнца. А летом витамина D достаточно синтезироваться в коже, и в этот период дополнительно витамин можно не принимать. Для животных таким примером может быть время линьки — но она не всегда при квартирном содержании проходит в сезон, часто мы имеем дело с практически круглогодичной линькой.

Во всех остальных случаях или витаминов в еде достаточно — значит добавка не нужна вообще, или их там недостаточно — значит добавка нужна постоянно. Рекомендация от ряда производителей по приему витаминов курсами на само деле выполняет простую роль — это защита от гипервитаминозов. Производители очень редко указывают, что прежде чем пить витамины (или давать питомцу), надо узнать — вдруг этого витамина в еде и так полно? Но исключить это невозможно. Особенно это критично для кошек и собак на готовых рационах — там действительно и так достаточно витаминов и микроэлементов. Но поскольку такие животные — достаточно большая часть рынка, производители указывают, что давать добавки можно и с готовыми кормами. Просто коротким курсом. В результате гипервитаминоз если и возникает, то не успевает причинить вреда здоровью. Но и пользы в этом, будем честны, тоже немного. К сожалению, так как мы чаще читаем про витамины в рекламных статьях от производителей, чем от диетологов — прием курсами для нас что-то такое очень привычное, кажется, что наоборот — именно так и надо. Но нет)

Отдельно можно рассматривать добавки, не являющиеся именно витаминами или минералами — то есть не строго необходимые организму, но при этом имеющие шанс положительно подействовать на некоторые процессы. Но это — тема отдельной статьи.

Блог Вконтакте
Блог в ЖЖ
Блог на Фейсбуке
Скачать статью в формате pdf, epub или doc можно здесь